Notre appel à la tranquillité, loin de la côte animée, trouve une réponse le vendredi 15 avril dans l'arrière-pays de Knokke avec la visite du chic et intemporel Little Monastery, le coin de paradis sur terre de notre hôtesse Brigitte Garnier. Il n'y a aucune trace des moines de Vaucelles, ils ont disparu depuis des siècles. Mais l'atmosphère sereine est toujours là, dans l'ancien domaine monastique. Lorsque la porte s'ouvre, nous entrons dans une cour avec trois bâtiments centenaires. Au centre, la maison familiale de Brigitte Garnier, spécialiste de l'intérieur, qui nous accueillera chaleureusement avec une coupe de champagne. Si vous souhaitez redécorer votre intérieur, ou si vous êtes à la recherche de belles pièces décoratives ou d'antiquités, vous êtes les bienvenus dans le bâtiment situé derrière : la salle d'exposition.

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Nous déjeunons ensuite au restaurant Platheule. Martine Bonehill et sa fille nous accueillent dans leur intérieur cosy, une ancienne forge et auberge transformée. Fille de l'hôtel Britannia au Zoute, Martine a trouvé refuge il y a plus de 30 ans dans petit paradis où il fait bon vivre et manger ses préparations. Une cuisine classique mais très bien exécutée ! L'endroit est authentique. Au menu, croquette aux crevette maison, côte à l'os ou anguille au vert, dessert de la patronne.